Vorspeisen

Unsere Vorspeisen aus frischen, saisonalen Zutaten – ideal als Starter vor dem Hauptgang oder als kleines Häppchen für zwischendurch.

Kräutersalat / Orangenfilets / Mangosticks / Ziegenkäse in Brickteig

Caesarsalat / Ei / Croutons / Parmesan

wahlweise mit Hähnchen oder Gambas

Dreierlei Bruschetta

Knoblauch / Cherrytomaten / Büffelmozzarella
Guacamole / Norwegischer Lachs
Kräuter crème fraîche / Tafelspitz

Lachs – Thunfisch-Sashimi / Wakame-Algen / Wasabicrème

Halbes Dutzend Gambas / Pepperoni / Cherrytomaten / Frühlingszwiebeln

Burrata / Basilikumpesto / Mangoceviche

Büffelmozzarella / Romatomaten / Mangosalsa / Kräuteröl

Gegrillter Oktopus / Waldorfsalat / Knoblauch-Röstbrot / Aioli

Thunfisch Ceviche / Avocado-Mango-Vinaigrette

Rindertartar / Wachtelei / Babyleaf

Carpaccio vom Rind / Trüffelremoulade / Trüffelchips / Frisch geriebener Trüffel

Austernvariation (Gillardeau / Fines de Claire / Sylter Royal) / Schalottenvinaigrette